Glucosyl stevia compositions are prepared from steviol glycosides of Stevia rebaudiana Bertoni. The glucosylation was performed by cyclodextrin glucanotransferase using starch as the source of glucose residues. The short-chain glucosyl stevia compositions were purified to >；95% content of total steviol glycosides. The compositions can be used as sweetness enhancers, flavor enhancers and sweeteners in foods, beverages, cosmetics and pharmaceuticals.La presente invención se refiere a composiciones de glucosil estevia se preparan de glicósidos de esteviol de Stevia rebaudiana Bertoni. La glucosilación se realizó mediante ciclodextrina glucanotransferasa usando el almidón como la fuente de residuos de glucosa. Las composiciones de glucosil estevia de cadena corta se purificaron a >；95% de contenido de glicósidos de esteviol totales. Las composiciones se pueden usar como aumentadores de dulzura, aumentadores de sabor y edulcorantes en alimentos, bebidas, cosméticos y farmacéuticos.
