PROBLEM TO BE SOLVED: To provide, in acid liquid foodstuffs in a container mixed with citrus peel or citral content flavor, the acid liquid foodstuffs in the container in which alteration of scent of the citrus peel or ginger is prevented and taste and color are also excellent.SOLUTION: In acid liquid foodstuffs in a container mixed with one or more kinds of stuff chosen from citrus peel and ginger, the foodstuffs are acid liquid foodstuffs in a container mixed with hot water extract of sesame and alkali material.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】柑橘類果皮、あるいは、シトラール含有香料が配合された容器入り酸性液状食品であって、前記柑橘類果皮、あるいは、ショウガの香りの変質が防止され、しかも、食味や色調が良好な容器入り酸性液状食品を提供する。【解決手段】柑橘類果皮、又はショウガから選ばれる一種以上が配合された容器入り酸性液状食品において、ゴマの熱水抽出液及びアルカリ材が配合されている容器入り酸性液状食品。【選択図】 なし
