一种三胚肽的生产工艺
- 专利权人:
- 江苏麦凯乐生物科技有限公司
- 发明人:
- 李广服,马飞
- 申请号：
- CN201210388074.8
- 公开号：
- CN102894291B
- 申请日:
- 2012.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘新合
- 摘要：
- 本发明公开了一种三胚肽的生产工艺，属于食品加工技术领域，包括如下具体步骤：首先将小麦胚芽、玉米胚芽与大米胚芽按比例混合进行微粉碎筛选并与一定比例的蒸馏水混合加热，加入纤维素酶进行第一次酶解，调节PH值及其温度并加入碱性蛋白酶进行第二次酶解，调节PH值及其温度加入中性蛋白酶进行第三次酶解，调节PH值及其温度加入风味酶进行第四次酶解，然后调节温度进行酶灭活并加入麦芽糊精，最后进行均质干燥得到粉状三胚肽。有益效果是以小麦胚芽、玉米胚芽与大米胚芽为原料，通过四次生物酶解技术将三胚内含的纤维素酶解为微细纤维素、多聚糖与低聚糖，蛋白质酶解为多肽、小肽和功能寡肽，得到质量好、营养价值高的三胚肽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
