PURPOSE: A salted cabbage manufacturing method is provided to have cabbage salted with a mixture of bay salt and sea water to absorb various types of mineral components on each texture of the cabbage.CONSTITUTION: A cut cabbage is preserved in a salting container. Salt water stored in a salt water container is sprayed into the salting container, and salts the cabbage. The salted cabbage is washed and packed. The salt water stored in the salt water container uses the salt water with bay salt dissolved in the sea water. The salt water maintains the temperatur of 6 deg. C, and is sprayed into the salting container.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 절단된 배추를 절임통에 적재하는 단계와, 염수통에 저장된 소금물을 절임통에 분사하여 배추를 절임하는 단계와, 상기 절임된 배추를 세척하여 포장하는 단계에 의해 절임배추를 제조함에 있어서, 상기 염수통에 저장된 소금물은 토판 천일염을 해수에 용해시킨 소금물을 사용하되 상기 소금물은 6℃의 온도를 유지하는 상태로 절임통에 분사되도록 함을 특징으로 하는 토판 천일염을 이용한 절임배추 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 배추를 절임에 있어 토판 천일염과 해수을 혼합하여 절이므로서 배추에 토판 천일염의 유용성분이 함유될 수 있도록 하여 인체의 건강에 유용한 효과를 갖는다.또한 토판 천일염이 갖는 각종 미네랄성분이 배추의 조직에 골고루 스며들게 함으로써 독특한 미감과 인체 건강 유용성분에 의해 우수한 상품성을 갖는 김치를 제공할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.
