一种木糖醇山核桃加工方法
- 专利权人:
- 杭州姚生记食品有限公司
- 发明人:
- 陈岳祥,项方献,崔书成
- 申请号：
- CN201310074778.2
- 公开号：
- CN103141875A
- 申请日:
- 2013.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 魏亮
- 摘要：
- 本发明公开了一种木糖醇山核桃加工方法，包括如下步骤：1）蒸制步骤：将晒干的山核桃原料放入蒸笼内蒸制以脱涩提香；2）碎壳步骤：将蒸好的山核桃趁热碎壳，碎壳后摊凉；3）预热步骤：将碎壳后的山核桃放置于热风箱内预热，热风箱内温度120℃～160℃；4）入味步骤：将预热后的山核桃用含有木糖醇的调味剂喷淋入味，喷淋后的山核桃摊凉待用；5）烘焙步骤：将入味后的山核桃放入烘干机烘焙，烘焙后的山核桃冷凉待包装。本发明在调味料中加入了木糖醇，木糖醇甜度相当于蔗糖，但热量仅相当于葡萄糖，常用于糖尿病人食用，木糖醇具有改善肝功能、保护牙齿、稳定血糖及减肥等功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
