CATHERINE BARBIER,ELENA SHARMA,FRITZ WILHELM NUECKEL,LARA HARTTUNG,PAULINA GORECKA,SANYASI GADDIPATI
申请号：
BR112018003034
公开号：
BR112018003034A2
申请日:
2016.09.16
申请国别(地区):
BR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The invention relates to a composition in the form of a flowable texture for preparing a food product, a process for preparing a food product and the use of the composition for preparing a food product. In particular, the invention relates to a flowable composition comprising a first starch which is gelatinized and a second starch which is an ungelatinized starch for the preparation of salty food products such as broths, condiments, seasonings, sauces. , gravies, stews, pan-fried dishes or soups.a invenção refere-se a uma composição sob a forma de uma textura fluxível para preparar um produto alimentício, a um processo para preparar um produto alimentício e ao uso da composição para preparar um produto alimentício. em particular, a invenção refere-se a uma composição fluxível que compreende um primeiro amido, que é gelatinizado, e um segundo amido, que é um amido não gelatinizado, para o preparo de produtos alimentícios salgados, como caldos, condimentos, temperos, molhos, molhos de carne, ensopados, pratos fritos em frigideira ou sopas.
