一种六堡茶发酵种曲及种曲产品的制备方法

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专利权人:

云南大益茶业集团有限公司

发明人:

谢吉林,贾鳗,高林瑞

申请号：

CN201710216989.3

公开号：

CN108690809A

申请日:

2017.04.05

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

鲁兵`郭凡

摘要：

本发明公开了一种六堡茶发酵种曲产品的制备方法，先从六堡茶中分离得到黑曲霉菌作为六堡茶发酵种曲，再将其制成六堡茶发酵种曲产品。本发明单使用黑曲霉作为六堡茶发酵种曲进行发酵，只涉及一种主要菌株黑曲霉以及一个确定的接种时间，能保证最后产品具有六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特点，能保证每次发酵后产品品质的稳定性。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/