PURPOSE: A manufacturing method of complex Kimchi is provided to easily consume by being simply able to separate one by one as sesame leaf, soy leaf, and red bean leaf are symmetrically laminated.CONSTITUTION: A manufacturing method of complex Kimchi comprises a of method of making seasoning sauce of soy sauce 25~35 weight%, liquid source 10~15 weight%, peanut 10~14 weight%, anchovy 10~14 weight%, sunflower seeds 8~10 weight%, red pepper powder 8~10 weight%, garlic 4~7 weight%, lobster picked fish 4~7 weight%, oligosaccharide 2~4 weight%, and ginger 0.5~2 weight%, and a method of laminating in a order of sesame leaf(11), soy leaf(21), and red bean leaf(31) on the dish(01). The lamination method laminates a sesame leaf tap(13), a soy leaf tap(23), and a red bean leaf tap(33) by rotating in a direction which same leaves dont overlap based on the spot of previous and symmetric laminated spot.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 깻잎, 콩잎, 팥잎으로 만드는 복합 김치제조법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 땅콩과 해바라기 씨, 마른 멸치 등을 김치 양념에 이용하고, 기 양념을 깻잎, 콩잎, 팥잎의 전면과 후면에 충분히 도포하여, 전, 후 및 좌, 우 방향의 대칭 및 3방향으로 적층시켜 한 장씩 분리해서 먹기가 편리하고 맛과 영양성이 증대된 특징이 있는 깻잎, 콩잎, 팥잎의 복합 김치이다.일반적인 깻잎김치는 한 장씩 분리해서 먹기가 불편하다. 이는 깻잎끼리 서로 밀착되어 떨어지지 않고, 한 장 또는 두 장이 구별이 어렵기 때문이다.본 발명은 상기의 난점을 성분이 다른 깻잎과 콩잎, 팥잎을 동시에 대칭 또는 다 방향으로 적층시켜 분리가 용이하게 하고, 하나의 식탁에서 여러 가지 성분을 동시에 공급하는 깻잎, 콩잎, 팥잎의 복합 김치이다.
