Aufschäumbare Milchzubereitung in Pulverform, enthaltend oder bestehend aus (a) mindestens einem Milchprodukt und (b) einem Zusatzstoff, der erhalten wird, in dem man ein Milchprodukt einer Filtration unterwirft, das Permeat abnimmt und es gegebenenfalls einer Temperaturnachbehandlung unterwirft.Foamable milk composition in powder form, comprising or consisting of(a) at least a milk product and(b) an additive which is obtained, in which it is subjected to a milk product of a filtration, the permeate is reduced and, if necessary, it is subjected to a temperature treatment.