一种含有沙棘的酸奶
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
- 发明人:
- 许娜,王安平,孙健,刘爱萍,生庆海
- 申请号：
- CN201110005577.8
- 公开号：
- CN102578229A
- 申请日:
- 2011.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有沙棘的养生酸奶及其制备方法，将乳制品配以沙棘粉、稳定剂、蔗糖，经菌种发酵制成，其中所述的稳定剂选自果胶、明胶、变性淀粉、氯化钠和焦磷酸钠的组合。本发明的养生酸奶不仅解决了由于沙棘富含Vc，酸性强，风味特殊，导致的酪蛋白结晶，酸奶组织状态变化，影响酸奶风味的现有技术的问题，而且具有多种益生菌和沙棘的各种保健和营养作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
