PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing an α-glucosidase inhibition component from a culture of a microbe, and functional food containing the α-glucosidase inhibition component.SOLUTION: The functional food containing the α-glucosidase inhibition component can be obtained by performing fermentation processing of one or more crops selected from the pluses and grain containing a carbohydrate by Bacillus amyloliquefaciens. Bacillus amyloliquefaciens is a Bacillus amyloliquefaciens culture having capability to produce the α-glucosidase inhibition active component.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】微生物の培養物からα-グルコシダーゼ阻害成分を製造する方法及びα-グルコシダーゼ阻害成分を含有する機能性食品を提供する。【解決手段】炭水化物を含む穀類及び豆類から選ばれる1つ以上の作物をバチラス・アミノリクエファシエンス菌で発酵処理することにより、α-グルコシダーゼ阻害成分を含む機能性食品を得ることができる。バチラス・アミノリクエファシエンス菌は、α-グルコシダーゼ阻害活性成分を生産する能力を有するバチラス・アミノリクエファシエンス菌株である。【選択図】図1
