BARFOD NIELS MICHAEL,LIO METTEO DA,CHRISTENSEN FINN HJORT
申请号：
NO20063306
公开号：
NO331774B1
申请日:
2006.07.17
申请国别(地区):
NO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention provides a process for the production of a frozen food product comprising the step of contacting a food intermediate with an emulsifier system, wherein the emulsifier system consists essentially of compounds of formula (I) wherein R, is a hydrocarbon group； and optionally mono-diglycerides and/or unsaturated lactylated mono-diglycerides.Den foreliggende oppfinnelse vedrører en fremgangsmåte for fremstilling av et frossent næringsmiddelprodukt som omfatter trinnet å bringe et næringsmiddel-utgangsprodukt i kontakt med et emulgeringsmiddelsystem, hvori emulgeringsmiddelsystemet i alt vesentlig består av forbindelser med formel I hvori R1 er en hydrokarbongruppe； og eventuelt mono-diglycerider og/eller umettede laktylerte mono-diglycerider.
