调理海鲜冷冻肉食加工方法
- 专利权人:
- 杨均海;马世正
- 发明人:
- 杨均海,马世正
- 申请号:
- CN200810055551.2
- 公开号:
- CN101331952A
- 申请日:
- 2008.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种肉食的加工方法,尤其是一种调理海鲜冷冻肉食加工方法,利用现代食品加工手段,以海鲜品与肉食相搭配开发出调理海鲜冷冻食品,不仅可以存放、运输,而且在保持海鲜独特鲜嫩口味的同时,体现了肉食所具有的特色,两者结合形成调理冷冻海鲜肉食,实现了海鲜味肉食品,其主要包括制备副料海鲜粉、准备主料、配料、腌制、冷冻、烹调制作步骤,本发明设计是以海鲜品独特味觉为基础、以肉食为载体,将海鲜有效成份和味觉成份经现代提取、渗透、淹制等工艺,开发出的一种既体现海鲜口感特色,又融入肉食的特有鲜味与营养,两者结合,形成“调理冷冻海鲜肉食”食品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心