在腌汁中冷冻肉类的方法
- 专利权人:
- 文特实验室有限公司
- 发明人:
- B·L·利伯曼
- 申请号：
- CN03815892.2
- 公开号：
- CN1665398A
- 申请日:
- 2003.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 程金山
- 摘要：
- 在腌汁中冷冻肉类的方法包括：给一块肉涂抹腌汁；将涂抹过的肉置于能够真空密封的袋中；将肉和腌汁真空密封在袋中；并通过将密封的袋浸泡在温度为－22至－43.6°F且含0.05％至1.0％(按重量计)的十字花科油类的盐水溶液中而冷冻肉。优选将肉密封并冷冻而不容许任何实质时间的腌泡，由此可以依照置于腌汁中的一块鲜肉的时间将肉解冻并腌泡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
