一种天然芦荟醋酸果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 郭丽,周昕,张娟娟,王水林
- 申请号：
- CN201610107610.0
- 公开号：
- CN105747164A
- 申请日:
- 2016.02.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴悠
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然芦荟醋酸果冻及其制备方法，属于果冻工艺技术领域，本发明提供了一天然芦荟醋酸果冻，该天然芦荟醋酸果冻的制备原料包括芦荟醋酸发酵液、魔芋胶、果胶、黄原胶、卡拉胶、琼脂、蔗糖、酸性变性淀粉。同时，本发明提供了该天然芦荟醋酸果冻的制备方法，包括：将芦荟经过热烫切块、打浆、用纤维素酶和半纤维素酶酶解、杀菌、活化酵母发酵、醋酸发酵的处理，按配方在不同温度下混合各原料，入模、冷却得到天然芦荟醋酸果冻成品。本发明制备原料普遍，工艺简单，制备成本低，果冻成品中醋酸含量较高，具有很高的营养及保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
