一种酸甜鱼粒果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
- 发明人:
- 秦义山
- 申请号：
- CN201510743603.5
- 公开号：
- CN105410805A
- 申请日:
- 2015.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸甜鱼粒果冻，由以下重量份原料制成：鱼胶粉5-10、卡拉胶20-25、魔芋粉12-16、鱼肉20-25、酸梅汁10-15、生姜4-6、甜橙50-60、菖蒲叶1-2、女贞子1-2、扶桑花1-2、米粉15-20，柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。本发明中制成的鱼粒在米糊浆中挂浆再干燥，在鱼粒表面形成一层可食用的米纸薄膜，再放入植物油中2-3秒，使其表面形成一层油膜，使鱼粒在果冻中保持脆度，增加果冻的咀嚼性；甜橙营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，还含黄酮甙、内酯、生物碱、有机酸等，具有浓郁的香甜气味，可增添食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
