无盐酱油
- 专利权人:
- 高巍
- 发明人:
- 高巍
- 申请号：
- CN201010576474.2
- 公开号：
- CN102485031A
- 申请日:
- 2010.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 杨晔
- 摘要：
- 本发明属于调味品技术领域，尤其指一种无盐酱油。本发明的技术方案是：将原料：大豆(豆饼，豆粕圾油饼粕类)、麦麸(或粉碎的小麦)或稻壳等，混合润水，装锅之蒸熟，然后等之冷却，与成曲加水拌匀后入池发酵，发酵完成后淋油浸出，然后将生酱油加热，如需调加入调味品，若无须调配口味，则直接澄清，之后杀菌消毒，经质量检测合格后即可进行包装出成品。本发明的有益效果是：酱油本身具有抗氧化效果比维生素C高150倍，长期服用不含有盐份的酱油，会减少、动脉硬化、心肌梗死、中风、血压高、脏病和白内障的发生。饮食宜清淡，食盐适量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
