酱油
- 专利权人:
- 雀巢制品公司
- 发明人:
- 鲁帕克·巴拉查里雅,何达勋,罗伯特·杜斯坦·伍德
- 申请号：
- CN90107658.9
- 公开号：
- CN1050126A
- 申请日:
- 1990.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 王景朝`黄家伟
- 摘要：
- 一种生产酱油的方法，该方法通过用种曲发酵经蒸煮的大豆和焙炒过的小麦的混合物制曲，用制曲发酵过程中产生的酶，在水悬浮液中水解曲，将氯化钠加到水解的曲悬浮液中制备酱醪，酱醪发酵后进行压榨，所得液体进行巴氏灭菌和澄清。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
