一种低温多段发酵型水果酵素青稞酒及其制备方法
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 邢亚阁,黎星辰,刘洪,车振明,曹东,唐敏,李秋萍,王冉冉,陈丹阳
- 申请号：
- CN201410831276.4
- 公开号：
- CN104531451A
- 申请日:
- 2014.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要：
- 本发明公开了一种低温多段发酵型水果酵素青稞酒及其制备方法，涉及食品加工技术领域。采用各色水果和青稞为原料，分别进行榨汁和浸泡蒸煮处理后将其按一定体积比进行混合，采用低温多段发酵技术进行发酵，制备清香型水果酵素青稞酒。该酒具备各色水果特有的酸甜口感和浓郁的青稞气息，味道柔和纯正，清香扑鼻，绿色健康；制作出的酒酒液澄明，香气清雅纯正，怡悦馥合，口感绵甜爽净，醇厚丰满，香味谐调，回味怡畅，风格独具；同时配方中增加了酸枣仁和五味子，使本发明中的水果酵素青稞酒增添了养肝、宁心、安神，敛肺滋肾，生津收汗的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
