Buluş, enginar yapraklarının yıkanıp güneşte kurutulmasını takiben, özütünün etil alkol yöntemiyle çıkarılarak eritme peynir üretiminin enjeksiyonlu ısıtma aşamasının sonunda genel karışıma kütlece %5 oranında karıştırılarak üretilmiş Enginar Yapraklı Eritme Peynir Ve üretim Yöntemi ile ilgilidir. Gıda sanayinde eritme peynir çeşitliliğini artırmak, tüketicilerin farklı ve lezzetli bir ürün tüketme imkanı sunmak için geliştirilmiştir. Enginar Yapraklı Eritme Peynir Ve üretim Yöntemi İçin önerilen bileşimlerin (% Kütlece )； Peynir Çeşitleri(%93), Emülsifiye Tuz (fosfat ve sitrat tuzları)(% 2), Enginar yaprağı özütü(%5), şeklindedir.
