ÖZET Kudret Narlı Melisa Özütlü Dondurma ve Üretim Yöntemi Buluş, Kudret narı kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasından Momordica charantia olarak isimlendirilen tek yıllık, ince, tırmanıcı ve yaprakları sarmaşık şeklinde büyüyen bir bitkinin meyvesinin macunu (%4) ve Melissa officinalis L. (Lamiaceae, Labiatae) çok yıllık otsu bir bitkidir. Bitkinin yıkanıp güneşte kurutulmasını takiben, kurutulmuş yapraklarından özütünün (%1) oranında dondurmaya ilavesiyle oluşmuş kudret narlı melisa özütlü dondurma ve üretim yöntemi ile ilgili olup ilgili olup, dondurma ve dondurma çeşitlerine fonksiyonel özellik kazandırmak için geliştirilmiştir. Kudret Narlı Melisa Özütlü Dondurma Ve Üretim Yöntemi için önerilen bileşimleri (% Kütlece )； Süt (%63), Krema (%3), Süt tozu (%4,5), Glikoz Şurubu (%5), Şeker (%18,5), Salep (%0,5), Stabilizatör karışımı (%0,35), Emülgatör (%0,15) ve Kudret narı macunu (%4) , Melisa özütü (%1) şeklinde oluşmaktadır.
