一种扁豆湿面条的制备方法
- 专利权人:
- 天长市高新技术创业服务中心
- 发明人:
- 吴晓亮
- 申请号：
- CN201610897274.4
- 公开号：
- CN107950886A
- 申请日:
- 2016.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种扁豆湿面条的制备方法，该扁豆湿面条中含水量为20~40%，其原料由扁豆15~60%、小麦粉15~70%、黄豆5~20%、淀粉5~30%、碱0.1~0.5%、盐0.5~5%的配比成份和配比成份重量的20~60%水组成，通过制粉、配制盐碱水溶液、和面、挤压成型、吊挂晾干、真空包装、清毒等步骤制成扁豆湿面条产品。本发明的扁豆面条与传统面条相比具有更多优异的特性，既有容易成型，有韧性，口味独特，而且营养丰富，扁豆可以增强机体免疫功能等特点，又具有保存和食用方便，煮面条不混汤等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
