一种黄河鲤鱼即食鱼干的制备工艺
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 刘丽莉,李丹,段续,任广跃,康怀彬,王焕,尹光俊
- 申请号：
- CN201510225761.1
- 公开号：
- CN104856102A
- 申请日:
- 2015.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 罗民健
- 摘要：
- 本发明涉及一种黄河鲤鱼即食鱼干的制备工艺，具体工艺为：原料鱼的选取→原料处理→开片→检片脱腥→漂洗→腌制→烘干→烘烤→碾压拉松→包装杀菌→即食鱼干产品；本发明的制作工艺在黄河鲤鱼原料处理中采用先使用脱腥液再掩盖的脱腥方法降低了鱼肉的腥味，使用微波烘烤技术时间短，品质好，效率高，易于消费者接受。黄河鲤鱼即食鱼干是一种便于加工，适合规模化生产的方便食品，提高了黄河鲤鱼市场的综合竞争力，是增加其附加值的有效途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
