一种以柚皮白皮层为原料制作膳食纤维功能冲剂的方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 赵秋艳,黄现青,乔明武,宋莲军,张平安,田洁
- 申请号：
- CN201710803135.5
- 公开号：
- CN107495384A
- 申请日:
- 2017.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张志军`张真真
- 摘要：
- 本发明公开了一种以柚皮白皮层为原料制作膳食纤维功能冲剂的方法，以柚皮的白皮层部分为原料，采用蒸煮和酶法相结合对其进行脱苦处理，并利用β‑环糊精对疏水性苦味成分的包埋作用进一步降低其苦涩味，再与其他食品配料进行科学调配，制成颗粒状功能冲剂，可作为良好的膳食纤维补充剂。该冲剂口味适宜，略带柚子风味，且食用方便，可直接食用或用开水冲调服用，成品中总膳食纤维含量为35‑38%，可溶性膳食纤维含量为16‑18%，不溶性膳食纤维含量为19‑21%，可作为良好的膳食纤维补充剂，对于改善我国居民膳食纤维摄入不足方面将发挥重要作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
