一种使鲜香菇香、鲜、嫩、脆并保持原汁的加工方法
- 专利权人:
- 叶成
- 发明人:
- 叶成
- 申请号：
- CN92100584.9
- 公开号：
- CN1064592A
- 申请日:
- 1992.02.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 摘要：
- 一种为便于保存鲜香菇而进行的加工处理方法，可使被加工的鲜香菇香、鲜、嫩、脆并保持原汁，其原理在于将新鲜香菇初选分类后，将香菇蒂柄及残碎菇体经烘干高温蒸煮，使其对人体有益成分充溶于汤汁中，再用这些汤汁蒸煮保留下来的完整香菇，经调味、杀菌处理，使整个加工过程中没有任何有益成分的遗失，使处理过的香菇状态最大限度地接近新采摘的鲜香菇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
