To provide a sheet-shaped kimakobo which is thin and has high tensile strength and can be subjected to fine and complicated secondary processing.SOLUTION: This is a surimi of hardened fish meat, a thin sheet body having moderate flexibility, the surface is burned and hardened, and it has sufficient tensile strength. The sheet body has elasticity capable of largely bending. The sheet-shaped kanba-kobe 10 is vacuum-packed with a packaging material 12. The sheet-like fancy kamaboko 10 contains a formulation such as salt, starch, sorbit, coloring agent and the like.(FIG.【課題】薄形で引張強度が高く、細かくて複雑な二次加工を施すことができるシート状かまぼこを提供する。【解決手段】固められた魚肉のすり身であり、適度な柔軟性を有する薄いシート体で、表面が焼かれて硬化し、十分な引張強度を有する。シート体は、大きく湾曲可能な弾性を有する。シート状かまぼこ10は、包装材12により真空包装されている。シート状かまぼこ10には、塩、でんぷん、ソルビット、着色料等の配合物を含有する。【選択図】図1
