粒状植物性蛋白質素材
- 专利权人:
- 发明人:
- 申请号：
- JP20140535440
- 公开号：
- JP5673903(B1)
- 申请日:
- 2014.06.19
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
本発明は、蛋白質含有量の多い粒状植物性蛋白質素材において、従来よりも柔らかく、食しやすいものを提供することを課題とする。粒状植物性蛋白質素材の製造時に、特定の乳化剤を原材料に添加し、二軸エクストルーダー等により押出成形することにより、蛋白質含量が多いにもかかわらず、吸水時に柔らかく、食しやすい粒状植物性蛋白質素材を得ることができることを見出し、課題を解決した。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
