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清油火锅底料及其制备工艺
- 专利权人:
- 重庆市长寿区可又可食品有限公司
- 发明人:
- 杨含均
- 申请号：
- CN201711234056.3
- 公开号：
- CN108013422A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒙捷`黄书凯
- 摘要：
- 本发明涉及一种清油火锅底料及其制备工艺；原料如下：大豆油、红油、豆瓣、豆母子、糍粑辣椒、大蒜、姜、大葱、洋葱、食用盐、白糖、味精、I+G、鸡精、乙基麦芽酚、香料、干红花椒颗粒、干辣椒面、食用油、风味蛋白膏、火锅伴侣、椒麻鸡油、白酒。制作步骤：一、放入大豆油；二、糍粑海椒放入步骤一中；三、向步骤二内放入豆瓣；老姜、大蒜和豆母子等；四、食用盐和白糖放入步骤三中；五、红花椒放入步骤四中；六、食用油加热淋入步骤五中，关火；七、火锅伴侣加入步骤六中；八、乙基麦芽酚加入步骤七中；九、香葱油、椒麻鸡油和风味蛋白膏放入步骤八中；十、味精和I+G放入步骤九中。本方案不仅能够保证火锅底料的色泽还能够保证火锅底料的硬度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
