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一种可食性复合海藻酸钠抗菌膜液及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 潘道东,汤秋冶,吴振,孙杨赢,曹锦轩,曾小群
- 申请号：
- CN201510331569.0
- 公开号：
- CN104939269B
- 申请日:
- 2015.06.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种可食性复合海藻酸钠抗菌膜液及其制备方法和应用,特点是以质量浓度为1%~4%的海藻酸钠溶液为膜底液,加入膜底液质量0.5%~1.5%的甘油,0.15%~0.5%的ε‑聚赖氨酸,0.15%~0.25%的柚子皮纳米纤维,并加入柠檬酸调节溶液pH值至5~6后,混合均匀即可;其制备方法包括海藻酸钠溶液制备的步骤;柚子皮纳米纤维制备的步骤;最后包括复合海藻酸钠抗菌膜液制备的步骤,应用为可利用可食性复合海藻酸钠抗菌膜液保鲜冰鲜鸭,优点是可以降低涂膜的水分透过率从而控制鸭肉中的水分流失,含有的生物抗菌剂,可以抑制冰鲜鸭中腐败菌的增长,从而保持鸭肉的色泽和风味,延长冰鲜鸭的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
