酯化红曲保健酒的制备方法
- 专利权人:
- 山东中惠食品有限公司;赵吉兴
- 发明人:
- 赵吉兴,李耀
- 申请号：
- CN201210549846.1
- 公开号：
- CN103131585A
- 申请日:
- 2012.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 徐槐
- 摘要：
- 本发明属于保健酒的酿造方法领域，具体涉及一种利用酯化红曲保健酒酿造的方法。该方法包括下述的步骤：菌种诱变、分离、制曲、取具有保健功能的鱼腥草根、鱼腥草叶发酵成曲；将糯米、酯化红曲、鱼腥草根、鱼腥草叶汁发酵的曲、浓缩甜酒药配料，发酵，制备醪糟。本发明的有益效果在于，采用本发明的方法制作的醪糟，不仅口感醇厚，香浓可口，而且由于在醇造醪糟的过程中加入了具有保健功能的鱼腥草根、鱼腥草叶汁，使醪糟除了具有滋补的功效，而且还具备杀菌消炎、清热解毒的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
