酯化红曲保健酒的制备方法
- 专利权人:
- 山东中惠食品有限公司;赵吉兴
- 发明人:
- 赵吉兴,李耀
- 申请号：
- CN201210549769.X
- 公开号：
- CN103131583B
- 申请日:
- 2012.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 徐槐
- 摘要：
- 本发明属于保健酒的酿造方法领域，具体涉及一种利用酯化红曲保健酒酿造的方法。该方法，包括下述的步骤：a.制备酯化红曲；取马齿苋8-15重量份、牛筋草8-15份榨成汁，取汁浸泡15-20份的小麦和5-15份的红小豆，发酵10-20天成曲；取糯米120-200份煮熟，加入酯化红曲5-15份和马齿苋、牛筋草汁发酵的曲3-8份，先初发酵，再发酵1个月，然后压榨去除酒糟，得保健酯化红曲保健酒。采用本发明的方法制备的保健酒，在制作的过程中，加入了红曲，马齿苋和牛筋草、小麦、红小豆发酵的曲，具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛的作用；而且其具有独特的香气，其口感独特，酒味醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
