The present disclosure provides a composition for a frozen dessert, said composition comprising (A) approximately 6-15 wt%, relative to the weight of the total composition, of palatinose, and (B) approximately 10-30 wt%, relative to the weight of the total composition, of dextrin or a combination of dextrin with a water-soluble dietary fiber. Also provided is a method for manufacturing a composition for a frozen dessert, said method comprising mixing water with (A) approximately 6-15 wt%, relative to the weight of the total composition, of palatinose and (B) approximately 10-30 wt%, relative to the weight of the total composition, of dextrin or a combination of dextrin with a water-soluble dietary fiber.L'invention concerne une composition pour dessert glacé, ladite composition comprenant (A) environ 6 à 15 % en poids, par rapport au poids de la composition totale, de palatinose et (B) environ 10 à 30 % en poids, par rapport au poids de la composition totale, de dextrine ou d'une combinaison de dextrine et d'une fibre alimentaire soluble dans l'eau. L'invention concerne également un procédé de fabrication d'une composition pour dessert glacé, ledit procédé consistant à mélanger de l'eau avec (A) environ 6 à 15 % en poids, par rapport au poids de la composition totale, de palatinose et (B) environ 10 à 30 % en poids, par rapport au poids de la composition totale, de dextrine ou d'une combinaison de dextrine et d'une fibre alimentaire soluble dans l'eau.本開示は、（Ａ）組成物の全重量に対して約６～１５重量％のパラチノース、および、（Ｂ）組成物の全重量に対して約１０～３０重量％のデキストリン、または、デキストリンと水溶性食物繊維の組合せ、を含む、冷菓用組成物を提供する。また、冷菓用組成物の製造方法であって、（Ａ）組成物の全重量に対して約６～１５重量％のパラチノース、および、（Ｂ）組成物の全重量に対して約１０～３０重量％のデキストリン、または、デキストリンと水溶性食物繊維の組合せ、を水と混合することを含む、製造方法を提供する。
