一种营养丰富辣椒酱的制备工艺
- 专利权人:
- 无为县老兵坛子食品有限公司
- 发明人:
- 季洪波
- 申请号：
- CN201710761706.3
- 公开号：
- CN107467630A
- 申请日:
- 2017.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨霞`翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养丰富辣椒酱的制备工艺，包括如下步骤：将阳离子瓜尔胶、水混合搅拌，加入羧甲基淀粉钠继续搅拌，加入豆豉、小米辣混合均匀，倒入含有油热锅中炒制，加入大蒜、姜末、小葱继续炒制，得到预处理小米辣；向预处理小米辣中加入红曲米、大豆油混合均匀，加入中药粉、红枣粉混合均匀，加水熬煮，包装并高温灭菌，得到营养丰富辣椒酱。本发明营养丰富，口感独特，且汤色好，保质期常，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
