一种养生辣椒酱及其制备工艺
- 专利权人:
- 隆尧县旭日食品有限公司
- 发明人:
- 郝志彬
- 申请号：
- CN201410218978.5
- 公开号：
- CN103960647A
- 申请日:
- 2014.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王玉松
- 摘要：
- 本发明一种养生辣椒酱及其制备工艺，涉及一种辣椒酱及其制备工艺。其目的是为了提供一种营养成分高、对胃肠没有刺激性、保质期长的一种养生辣椒酱及其制备工艺。本发明一种养生辣椒酱，按质量份数包括辣椒粉20份、面粉或面曲16～20份、大豆酱16～20份、水16～20份、食盐4～6份、食用酒精3～5份、辣椒籽油3～5份、江米粉4～6份、香油2～4份、麦芽糖浆1.5～2.5份、配料A2～4份和配料B1.5～2.5份。本发明养生辣椒酱的制备工艺，其主要步骤包括：原料混合，液化，杀菌，发酵。本发明制备的辣椒酱营养成分高，对胃肠没有刺激性，具有养生功效，且保质期长。本发明用于辣椒酱的生产领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
