[Problem] To provide a food which contains a polyphenol and gelatin and yet can prevent the occurrence of aggregation.[Solution] The occurrence of aggregation in a food containing a polyphenol and gelatin can be prevented by adding nattokinase thereto.La présente invention concerne un aliment qui contient un polyphénol et de la gélatine, mais empêche néanmoins la formation d'agrégation. La formation d'agrégation dans un aliment contenant un polyphénol et de la gélatine peut être empêchée par l'ajout de nattokinase à celui-ci.【課題】本発明の目的は、ポリフェノール及びゼラチンを含んでいながらも、凝集の生成を抑制できる食品を提供することである。【解決手段】ポリフェノール及びゼラチンを含む食品において、ナットウキナーゼを配合することによって、凝集の生成を抑制できる。
