一种利用米线头子制备抗性淀粉的方法
- 专利权人:
- 安徽春城老百家食品有限公司
- 发明人:
- 黄海涛,孙庆杰
- 申请号：
- CN201510220990.4
- 公开号：
- CN104886416A
- 申请日:
- 2015.04.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用米线头子制备抗性淀粉的方法，其制备过程包括以下步骤：步骤一，米线头子清洗、浸泡；步骤二，粉碎打浆；步骤三，加酶水解；步骤四，离心分离；步骤五、包装入库；水解过程为两部分：一次水解加入α-淀粉酶，二次水解加入葡萄糖淀粉酶进行水解；离心分离后的上清液经过处理得到淀粉糖；沉淀物经过干燥处理后得到抗性淀粉。利用米线加工过程中已经经过老化工艺的米线头子制备抗性淀粉变废为宝，相对于用淀粉生产抗性淀粉减少了老化工艺，降低了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
