It refers to an improved meat ingredient, including: (1) a calcium salt, such as calcium lactate or calcium chloride, with the content of 0.0065-0.14g per gram of rice starch calcium； (2) rice starch； (3) sodium carbonate. It also refers to a method for producing and processing slaughtered products, including 0.25-10g rice starch and 0.0033-0.26g calcium salt per 100g meat.SE REFIERE A UNA COMPOSICION MODIFICADOR DE LA CARNE QUE COMPRENDE i) UNA SAL DE CALCIO TAL COMO LACTATO DE CALCIO O CLORURO DE CALCIO EN UNA CANTIDAD DE 0,00065G A 0,14G EN CUANTO A CALCIO POR GRAMO DE ALMIDON DE ARROZ； ii) ALMIDON DE ARROZ； Y iii) CARBONATO DE SODIO. TAMBIEN SE REFIERE A UN METODO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO CARNICO PROCESADO QUE COMPRENDE ANADIR DE 0,25 A 10G DE ALMIDON DE ARROZ Y DE 0,0033 A 0,26G DE UNA SAL DE CALCIO POR CADA 100G DE CARNE
