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一种富含青稞的冷冻饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食品有限公司
- 发明人:
- 韩洋,吴文,宋俊杰
- 申请号：
- CN201810437576.2
- 公开号：
- CN108925740A
- 申请日:
- 2018.05.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明中公开了一种富含青稞的冷冻饮品及其制备方法,所述冷冻饮品中按重量份包括0.2‑1.5%的青稞粉和10‑15%的青稞酱;青稞酱的制备工艺为:将青稞颗粒经筛选、清洗、浸泡后,蒸煮,然后进行蜜渍处理;所述蜜渍处理为将青稞颗粒加入到蜜渍原料中混合、蜜渍,所述蜜渍原料包括蜜渍糖分和果胶,所述蜜渍糖分包括白砂糖、葡萄糖粉、淀粉糖浆中的一种或多种。该冷冻饮品中通过同时添加一定量的青稞粉和青稞酱,提高了冷冻饮品的营养价值;通过控制冷冻饮品中青稞粉的添加量,在保证冷冻饮品营养成分的同时,保证了冷冻饮品的口感;冷冻饮品中添加的青稞酱采用蜜渍处理,经蜜渍处理后的青稞颗粒不会出现返生的问题,使冷冻饮品具有很好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
