鸡骨面及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州省精诚天然食品有限责任公司
- 发明人:
- 邓勇
- 申请号：
- CN201610189470.6
- 公开号：
- CN105795334A
- 申请日:
- 2016.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 杨云
- 摘要：
- 本发明涉及面条，尤其涉及鸡骨面及其制备方法。由下列重量份的原料制作而成：面粉180～200kg、碱0.2～0.3kg、绿壳蛋145～155个、鸡骨汤9～13kg、熟菜油1.4～1.6kg、水10～15kg；其制备方法包括熬制骨汤；乳化；配料；和面；揉面；压面片；切面；晾干；包装等步骤。本发明加工出的鸡骨面不含任何添加剂，绿色环保，营养丰富，味道鲜美；熟菜油对油脂具有催化分解的作用，加入熟菜油，可以降低油脂含量，提高骨汤面的保质期限；生产周期短，生产效率高，加工成本相对较低，适合大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
