It is intended to provide a packaged frozen warm vegetable capable of properly steaming state at the time of eating and extracting the taste of vegetables and a process for producing the same. The microwave oven bag 20 containing the vegetables quickly frozen (step S5) after being subjected to the blanching process (step S3) in the cut state (step S2) is prepared (step S6), and the microwave oven bag 20 By heating the bag body 20 with a microwave oven, the vegetables in the microwave oven bag body 20 can be eaten as warm vegetables by steam heating utilizing the moisture of the vegetables. Therefore, it is possible to set the steamed state of the warm vegetables after heating to an appropriate state while shortening the steaming time.喫食時の蒸し状態を適切にでき、野菜の旨みを引き出すことができる容器詰め冷凍温野菜及びその製造方法を提供する。カット(ステップS2)された状態でブランチング処理(ステップS3)を施された後に急速冷凍(ステップS5)された野菜を収納した電子レンジ用袋体20を準備し(ステップS6)、電子レンジ用袋体20を電子レンジで加熱することで、電子レンジ用袋体20内の野菜を当該野菜の水分を利用した蒸気加熱によって温野菜として喫食できるようにしている。このため、蒸し時間を短くしつつも加熱後の温野菜の蒸し状態を適度な状態に設定することができる。
