The present invention provides a carboxymethylarginine production inhibitor for inhibiting the production of carboxymethylarginine and a collagen denaturation inhibitor for inhibiting the denaturation of collagen, both of which provide excellent safety. The carboxymethylarginine production inhibitor and the collagen denaturation inhibitor according to the present invention contain an extract of at least one plant selected from the group consisting of plants of Compositae Anthemis, Saururaceae Houttuynia, Rosaceae Crataegus, and Vitaceae Vitis. Specifically, they preferably contain an extract of at least one plant selected from the group consisting of Anthemis nobilis L., Houttuynia cordata Thunberg, Crataegus oxyacantha L., and Vitis vinifera L.안전성이 우수하고, 카르복시메틸아르기닌의 생성을 억제하는 카르복시메틸아르기닌 생성 억제제, 콜라겐의 변성을 억제하는 콜라겐 변성 억제제를 제공한다. 본 발명의 카르복시메틸아르기닌 생성 억제제 및 콜라겐 변성 억제제는, 국화과 안테미스속, 삼백초과 삼백초속, 장미과 산사나무속 및 포도과 포도속으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 식물 추출물을 포함하는 것을 특징으로 한다. 구체예로서, 로만 캐모마일, 삼백초, 서양 산사나무 및 포도로 이루어진 군으로부터 선택된 하나 이상의 식물 추출물을 포함하는 것이 바람직하다.
