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一种辛烯基琥珀酸酐改性淀粉与黄原胶复合制备粉末油脂的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李杨,孙禹凡,齐宝坤,武立春,闫世长,钟明明
- 申请号：
- CN201910985633.5
- 公开号：
- CN110583801A
- 申请日:
- 2019.17.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种辛烯基琥珀酸酐改性淀粉与黄原胶复合制备粉末油脂的方法,属于微胶囊化粉末油脂的制备领域。本发明选择改性淀粉和黄原胶混合作为壁材,解决微胶囊化粉末油脂包封效率低、稳定性差等技术问题。本发明方法:一、将玉米淀粉分散在0.65M HCl溶液中,在50℃水浴中反应0‑24h,然后调整混合液pH值至中性,终止酸水解反应,离心干燥得到水解淀粉;二、将水解淀粉分散在水溶液中,在2h内将OSA溶液加入至淀粉浆中,保持浆液pH为8.5。继续反应1h,再将淀粉浆的pH值调整至6.5。将浆液离心水洗,烘干后得到OSA改性淀粉;三、在室温下将OSA改性淀粉与黄原胶混合24h,得到壁材悬浮液;四、将大豆油加入步骤三的壁材悬浮液中均质,随后高压均质处理2次;五、喷雾干燥得到粉末油脂。本发明设计新颖合理、工艺简单,且明显改善粉末油脂包封率,并提高产品稳定性等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
