Treating compressible medium i.e. liquid medium, gel or paste for inactivate bacteria spores, involves two cycles, each cycle consisting of subjecting medium to specific maximum pressure with specific compression and decompression speeds
Treating compressible medium, comprises at least two cycles, each cycle consisting of subjecting the medium to a maximum pressure of 200-400 MPa with a compression speed of 0.5-8 MPa.second ->； 1>； and a decompression speed of 0.5-100 MPa.second ->； 1>；, where the initial temperature of the medium is 25-50[deg] C.L'objet de l'invention est un procédé de traitement d'un milieu compressible, caractérisé en ce qu'il comprend au moins deux cycles, chaque cycle consistant à appliquer audit milieu une pression comprise entre 200 et 400MPa avec une vitesse de compression comprise entre 0,5 et 8 MPa.s-1 et une vitesse de décompression comprise entre 0,5 et 100 MPa.s-1, la température initiale du milieu étant comprise entre 25°C et 50°C. L'invention vise également l'utilisation de ce procédé pour inactiver au moins une spore bactérienne présente dans le milieu traité ainsi que le milieu traité obtenu.
