食用菌风味酱及其生产方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 张艳荣,王大为,刘婷婷
- 申请号：
- CN201210145970.1
- 公开号：
- CN102630928B
- 申请日:
- 2012.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要：
- 本发明涉及食用菌风味酱及其生产方法，属于食品加工技术。将食用菌全株清理筛选除去杂质后，经洗涤、风味优化、有限脱水、破碎、调配、杀菌等处理生产具有良好适口性及浓郁芳香风味的酱类调味品。本发明拓宽了食用菌的应用范围，增加了酱类调味品种类，产品高蛋白、高膳食纤维，不含任何人工合成添加剂，是方便、卫生、营养的佐餐佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
