KIM, WON SOOKR,김원수,PARK, JEONG SOOKR,박정수,KIM, BO KYUNGKR,김보경,KIM, LEE KYUNGKR,김이경
申请号：
KR1020160004455
公开号：
KR1020170085187A
申请日:
2016.01.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a yellowing prevention process for Chinese yam. More specifically, the present invention relates to a yellowing prevention method for treating Chinese yam with a functional additive composition for preventing yellowing in Chinese yam, and a Chinese yam yellowing prevention method which additionally includes a pre-treatment process for effective yellowing prevention or a treatment step using an acidity regulator. According to the yellowing prevention process of the present invention, it is possible to easily store, preserve, and stock Chinese yam intact for a long period, thereby making it possible to conduct various secondary processes using Chinese yam.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 마의 갈변 방지 공정에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 마의 갈변방지를 위한 기능성 첨가제 조성물로 마를 처리하는 갈변방지 방법, 그리고, 효과적인 갈변 방지를 위해 전처리 공정을 더 포함하거나, 산미완화제를 포함하여 처리하는 마의 갈변 방지 방법에 관한 것이다.본 갈변 방지 공정에 따르면, 마 상태 그대로 장기 보존, 보관, 저장을 용이하게 해주어 다양한 마의 2차 가공을 가능하게 하는 효과가 있다.
