CJLM181 Leuconostoc mesenteroides CJLM181 producing decreased amounts of gas and methods for preparing kimchi using the same

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专利权人:

씨제이제일제당 (주);CJ CHEILJEDANG CORPORATION

发明人:

CHOI, SEUNG HYE,최승혜,OH, JI YOUNG,오지영,LEE, DONG YUN,이동윤,CHOI, SEUNG HYEKR,OH, JI YOUNGKR,LEE, DONG YUNKR

申请号：

KR1020170089719

公开号：

KR1020180008341A

申请日:

2017.07.14

申请国别(地区):

KR

年份:

2018

代理人:

摘要：

The present invention relates to a Leuconostoc mesenteroides CJLM181 strain (KCTC 13042BP) having low production amounts of gas, a fermentation starter composition comprising the same and a method for manufacturing kimchi using the strain.본 출원은 가스발생량이 낮은 류코노스톡 메센테로이드(Leuconostoc mesenteroides) CJLM181 균주(KCTC 13042BP), 이를 포함하는 발효 스타터 조성물 및 상기 균주를 이용한 김치의 제조방법에 관한 것이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/