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一种红糖生产工艺
- 专利权人:
- 贵州美香源食品有限公司
- 发明人:
- 吴江
- 申请号：
- CN201911074378.5
- 公开号：
- CN110663796A
- 申请日:
- 2019.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红糖生产工艺,属于红糖生产技术领域,一种红糖生产工艺,包含以下步骤:1)、配料:按重量份比例,将细颗粒的赤砂糖15份、鲜榨苹果汁0.5份、鲜牛奶0.3份和麦芽糖1.2份放入锅中,再加入纯净水10份混合均匀;2)、熬制:先大火加热熬制糖浆,将糖浆迅速加热到90‑100℃,持续搅拌,并维持该温度熬制40‑50分钟;然后将锅密闭,把糖浆加热115‑120℃,持续搅拌,熬制20‑25分钟;最后逐渐释压,停止加热,持续搅拌,使糖浆温度降至50‑60℃,开小火维持温度熬制10‑15分钟后出锅;3)、成型:将熬制好的糖浆倒入模具中冷却成型即为成品红糖。这种红糖生产工艺与现有技术相比,操作简单,杂质少,充分利用热能,提高产品质量,减小成品损失,提高了保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
