Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2016122847
公开号：
RU0002642099C2
申请日:
2016.06.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for producing ice cream containing betulin is offered. In the manufacturing process, a nanostructured additive is introduced, including betulin in sodium alginate, based on 2 g of nanostructured betulin per 1,000 g of ice cream.EFFECT: invention makes it possible to obtain ice cream without foreign smells and flavors, enriched with biologically active substances of vegetable origin.1 cl, 3 exПредложен способ производства мороженого, содержащего бетулин. В процессе производства в получаемый продукт вводят наноструктурированную добавку, включающую бетулин в альгинате натрия, из расчета 2 г наноструктурированного бетулина на 1000 г мороженого. Изобретение позволяет получить мороженое без посторонних запахов и привкусов, обогащенное биологически активными веществами растительного происхождения. 3 пр.
