Gelatin-free, isomaltulose-containing soft caramel

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专利权人:

Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt

发明人:

Jörg, Dr. Bernard,Jörg, Dr. Kowalczyk

申请号：

DE10349465

公开号：

DE10349465B4

申请日:

2003.10.23

申请国别(地区):

DE

年份:

2014

代理人:

摘要：

Gelatinefreie, zuckerfreie Weichkaramelle, enthaltend eine Weichkaramellengrundmasse, die mindestens ein Polysaccharid-Hydrokolloid als texturgebendes Mittel, eine durch Isomaltulose gebildete kristalline Süßungsmittel-Phase und eine nicht-kristalline Süßungsmittel-Phase enthält, die aus Maltitsirup, Polydextrose und/oder hydriertem Stärkehydrolysat gebildet wird.Gelatin-free, sugar-free soft caramel containing a soft caramel base comprising at least one polysaccharide hydrocolloid texturing agent, an isomaltulose crystalline sweetener phase and a non-crystalline sweetener phase formed from maltitol syrup, polydextrose and / or hydrogenated starch hydrolyzate.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/