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一种牛α-乳白蛋白的定量检测方法
- 专利权人:
- 浙江省疾病预防控制中心
- 发明人:
- 任一平,赖世云,张京顺,蔡增轩,黄百芬,韩见龙
- 申请号：
- CN201210015743.7
- 公开号：
- CN102590413A
- 申请日:
- 2012.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 黄美娟`冷红梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种运用酶解-液相色谱质谱联用技术，对乳及乳制品中热变性和非变性的牛α-乳白蛋白进行定量检测的方法。包括如下步骤：取一定量的乳或乳制样品，用水溶解，稀释成总蛋白含量约为1mg/mL的溶液。定容后准确吸取500μL，加入内标物，用二硫苏糖醇(DTT)还原二硫键，用碘代乙酰胺(IAA)烷基化保护被还原产生的巯基，再用胰蛋白酶进行恒温、恒时酶解；酶解产物用反相液相色谱分离，质谱多反应监测模式(MRM)进行检测，内标法计算结果。该方法的定量限为0.001g/100g；在添加水平为0.2、1.7、5.0g/100g时的回收率为98.9～110.8％(n＝6)；重现性：RSD＜7.6％，可适用于不同牛α-乳白蛋白含量样品的定量检测。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
