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一种牛α-乳白蛋白的定量检测方法
专利权人:
浙江省疾病预防控制中心
发明人:
任一平,赖世云,张京顺,蔡增轩,黄百芬,韩见龙
申请号:
CN201210015743.7
公开号:
CN102590413A
申请日:
2012.01.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
黄美娟`冷红梅
摘要:
本发明涉及一种运用酶解-液相色谱质谱联用技术,对乳及乳制品中热变性和非变性的牛α-乳白蛋白进行定量检测的方法。包括如下步骤:取一定量的乳或乳制样品,用水溶解,稀释成总蛋白含量约为1mg/mL的溶液。定容后准确吸取500μL,加入内标物,用二硫苏糖醇(DTT)还原二硫键,用碘代乙酰胺(IAA)烷基化保护被还原产生的巯基,再用胰蛋白酶进行恒温、恒时酶解;酶解产物用反相液相色谱分离,质谱多反应监测模式(MRM)进行检测,内标法计算结果。该方法的定量限为0.001g/100g;在添加水平为0.2、1.7、5.0g/100g时的回收率为98.9~110.8%(n=6);重现性:RSD<7.6%,可适用于不同牛α-乳白蛋白含量样品的定量检测。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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